Goma Xantana 100g

Descripción

Goma xantana pura presentada como polvo fino de color crema, obtenido tras la fermentación de los almidones de la harina de maíz, ideal para espesar preparaciones en frío y en caliente a baja concentración.Beneficios

• Resistente al horneado y la congelación.
• Soluble en agua caliente y fría.
• Aporta esponjosidad en preparaciones.
• Ofrece una fuente de fibra, calcio y magnesio.
• Libre de gluten.

Ingredientes principalesGoma xantana en polvo (100%).Modo de EmpleoPara alimentos líquidos: mezclar entre 2 y 4 g de goma xantana para 1 litro de líquido frío o caliente. Para evitar la formación de grumos se recomienda utilizar una batidora. Incrementar o disminuir la cantidad de goma Xantana para conseguir la textura deseada. Para utilizarla con harinas: mezclar directamente y remover. Para elaboraciones con grasas: añadir a continuación del aceite o cualquier grasa. Remover hasta conseguir la consistencia deseada.Información Nutricional

Salud Viva

Goma Xantana 100 Gr

Información Nutricional

Dosis

100 g

Dosis por envase

Dosis diaria

100 g

Cantidad por

DosisDía 100g

Valor Energético

1338.88 kJ / 320.00 Kcal

Grasas

0.00 g

De las cuales saturadas

0.00 g

Hidratos de carbono

77.50 g

De los cuales azúcares

0.00 g

Proteínas

6.00 g

Fibra alimentaria

77.50 g

Sal

3.70 g

Calcio

2000.00 g (800% VRN*)

Magnesio

60.00 g (375% VRN*)

*VRN: Valor de Referencia de Nutrientes

Ingredientes: ‘Goma Xantana’ , Modo de empleo: En zumos y bebidas: para dar cuerpo a bebidas y jugos de frutas. Cuando contienen partículas de pulpa de fruta, incluir goma xantana ayuda a mantener la suspensión dándole mejor apariencia. Salsas y aderezos: para dar estabilidad a las emulsiones, se utiliza mucho en la elaboración de aderezos para ensaladas. Bollería y panadería: para aumentar la retención de agua durante el horneado y el almacenamiento, aumentando así la vida útil del pan, los dulces y las masas refrigeradas.Bollería y panadería: para aumentar la retención de agua durante el horneado y el almacenamiento, aumentando así la vida útil del pan, los dulces y las masas refrigeradas.